Recetario de Aguamiel Para Innovar la Cocina Hidalguense
*En este recetario participaron especialistas de diversas disciplinas de la UAEH, UAM-Iztapalapa y del CIATEJ *Son 16 preparaciones tradicionales y contemporáneas en las que el protagonista es el aguamiel Pachuca, Hgo., 30 de marzo de 2025.– Con el propósito de preservar la herencia