{"id":80548,"date":"2025-06-02T08:58:36","date_gmt":"2025-06-02T08:58:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=80548"},"modified":"2025-06-02T19:03:44","modified_gmt":"2025-06-02T19:03:44","slug":"egresado-de-la-licenciatura-en-quimica-en-alimentos-recibe-el-premio-a-la-innovacion-y-emprendimiento-universitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=80548","title":{"rendered":"Egresado  de la  Licenciatura en Qu\u00edmica en Alimentos Recibe el Premio a la Innovaci\u00f3n y Emprendimiento Universitario"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"80548\" class=\"elementor elementor-80548\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c09b8f0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c09b8f0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-955a561\" data-id=\"955a561\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ce869c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ce869c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.2 - 29-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>*Se enfrent\u00f3 a m\u00e1s de 30 proyectos de 12 universidad del pa\u00eds<\/strong><\/p><p><strong>*El proyecto mejora la salud y rescata ingredientes locales para su revalorizaci\u00f3n <\/strong><\/p><p><strong>Mineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013<\/strong> Guillermo Enrique Liborio Aldana, egresado de la Licenciatura en Qu\u00edmica de Alimentos por la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), obtuvo el tercer lugar en el Premio a la Innovaci\u00f3n y Emprendimiento Universitario 2025, organizado por el Institute of Food Technologists (IFT) Secci\u00f3n M\u00e9xico, gracias a su proyecto \u201cChoco-uad\u00e1\u201d, un alimento funcional que beneficia a la salud humana y a los productores de Agave salmiana.<\/p><p>Su proyecto consiste en un chocolate relleno de jarabe de aguamiel, el cual es una fuente de polisac\u00e1ridos prebi\u00f3ticos, y biomasa de pulque, que se obtiene por centrifugaci\u00f3n, no contiene alcohol y est\u00e1 llena de microorganismos saludables que ayudan a controlar la inflamaci\u00f3n, reducen el colesterol y defienden al cuerpo contra bacterias da\u00f1inas. Esto lo convierte en un producto con impacto positivo en la salud y la nutrici\u00f3n.<\/p><p>Orgulloso de ser hidalguense, Liborio Aldana decidi\u00f3 emplear sus conocimientos para impulsar el desarrollo de la regi\u00f3n. As\u00ed fue como surgi\u00f3 \u201cChoco-uad\u00e1\u201d, un proyecto integral que busca mejorar la situaci\u00f3n de las y los tlachiqueros, quienes raspan el maguey para obtener jarabe y pulque, con el objetivo de fortalecer la producci\u00f3n local y revalorizar estos ingredientes desde una perspectiva cultural, nutricional y econ\u00f3mica.<\/p><p>\u201cEstoy muy agradecido con la Universidad, ya que aqu\u00ed realizamos toda la investigaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n con mis asesoras, las doctoras Araceli Casta\u00f1eda Ovando y Yari Jag\u00fcey Hern\u00e1ndez, porque gracias a sus conocimientos, dedicaci\u00f3n, sugerencias y seguimiento sacamos adelante este proyecto. Me siento muy orgulloso, pues llevamos esta investigaci\u00f3n a nivel nacional, compitiendo contra otras universidades\u201d, dijo el egresado Garza.<\/p><p>Por ello, Guillermo Enrique invit\u00f3 a las juventudes a interesarse en la Qu\u00edmica de Alimentos, una carrera con gran impacto social y posibilidades de transformar la realidad local mediante el conocimiento aplicado y con amplios beneficios. En su caso, decidi\u00f3 enfocarse en mejorar la salud y rescatar ingredientes tradicionales, al a\u00f1adirles valor para aumentar los ingresos de las y los productores.<\/p><p>Las asesoras Garza destacaron que este producto puede considerarse como un chocolate gourmet, porque no es como los comerciales, que tienen mucha az\u00facar y grasas malas, pues \u00e9ste tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo y contiene microorganismos buenos para la microbiota.<\/p><p>Finalmente, las especialistas de la UAEH destacaron la importancia de formar a estudiantes que pasen de la teor\u00eda a la pr\u00e1ctica, pero, sobre todo, que lo usen para favorecer al sector agropecuario de Hidalgo, el cual presenta grandes retos y oportunidades de desarrollo sostenible.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Se enfrent\u00f3 a m\u00e1s de 30 proyectos de 12 universidad del pa\u00eds *El proyecto mejora la salud y rescata ingredientes locales para su revalorizaci\u00f3n Mineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013 Guillermo Enrique Liborio Aldana, egresado de la Licenciatura en Qu\u00edmica de Alimentos por la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), obtuvo el tercer lugar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80550,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80548"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=80548"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80556,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80548\/revisions\/80556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/80550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=80548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=80548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=80548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}