{"id":38068,"date":"2024-03-20T18:31:21","date_gmt":"2024-03-20T18:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=38068"},"modified":"2024-03-20T18:32:13","modified_gmt":"2024-03-20T18:32:13","slug":"catedraticos-de-la-utvm-colaboraron-en-libro-dedicado-al-maguey-pulquero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=38068","title":{"rendered":"Catedr\u00e1ticos de la UTVM Colaboraron en Libro Dedicado al Maguey Pulquero"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"38068\" class=\"elementor elementor-38068\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c09b8f0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c09b8f0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-955a561\" data-id=\"955a561\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ce869c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ce869c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.2 - 29-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>Pachuca, Hgo., 19 de marzo de 2024.-<\/strong>A partir de un enfoque cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, basado en la experiencia y conocimientos de productores hidalguenses como un aporte complementario, fue presentado en la Universidad Tecnol\u00f3gica del Valle del Mezquital (UTVM) el libro \u201cMaguey Aguamiel\/Pulque, una visi\u00f3n para el desarrollo territorial\u201d, en el que colaboraron catedr\u00e1ticos de esta casa de estudios.<\/p><p>El proyecto, que es el resultado de una colaboraci\u00f3n con el Consejo Editorial de El Colegio del Estado de Hidalgo, fue realizado conjuntamente con integrantes de la Red Cient\u00edfica Maguey Nopal (Red MagNop).<\/p><p>Dicha publicaci\u00f3n busca rescatar los beneficios del maguey e impulsar su cultivo como una planta, indic\u00f3 Carmen Medina, docente del programa educativo Procesos Alimentarios de la UTVM.<\/p><p>La pedagoga es autora del cap\u00edtulo titulado \u201cAn\u00e1lisis de compuestos con actividad antioxidante extra\u00eddo de las hojas de maguey pulquero (Agave salmiana)\u201d, quien, en colaboraci\u00f3n con Edgar Iv\u00e1n Rold\u00e1n Cruz, Teresa Romero Cort\u00e9s, V\u00edctor P\u00e9rez Espa\u00f1a y Matilde Villa Garc\u00eda, son autores del cap\u00edtulo \u201cNormatividad y propagaci\u00f3n del maguey (Agave Spp.), la incidencia de la pol\u00edtica p\u00fablica\u201d.<\/p><p>Yucundo Mendoza Tolentino, docente del programa Energ\u00edas Renovables en la UTVM, en colaboraci\u00f3n con Claudia Karina Zagal Padilla, Daniela Ortega Meza, y Sergio Alberto Gamboa S\u00e1nchez participaron con el cap\u00edtulo \u201cAn\u00e1lisis de la producci\u00f3n de mezcal en el estado de Guerrero, una propuesta para el uso de energ\u00edas renovables\u201d.\u00a0<\/p><p>Durante la presentaci\u00f3n del libro, los docentes de la UTVM coincidieron que este tipo de publicaciones son de suma importancia para la investigaci\u00f3n.<\/p><p>Agradecieron el apoyo del Colegio del Estado de Hidalgo y colaboradores, no sin antes reconocer el impulso que se brinda en la entidad a la investigaci\u00f3n agroalimentaria, en una tierra donde el maguey es un s\u00edmbolo de riqueza cultural, gastron\u00f3mica, textil y tradici\u00f3n pulquera.<\/p><p>Hidalgo es uno de los cuatro estados con mayor producci\u00f3n y aprovechamiento del maguey y sus derivados. Desde tiempos prehisp\u00e1nicos, este tipo de agave tiene una gran diversidad de usos, como la extracci\u00f3n de pulque, bebida elaborada artesanalmente y producto de la fermentaci\u00f3n del aguamiel.<\/p><p>De acuerdo con un an\u00e1lisis nutrimental, el pulque presenta altos contenidos de minerales, prote\u00ednas, vitamina C, complejo B, entre otros. Este es solo un ejemplo de los muchos derivados y formas de aprovechamiento de la planta conocida como el \u201c\u00e1rbol de las maravillas\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pachuca, Hgo., 19 de marzo de 2024.-A partir de un enfoque cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, basado en la experiencia y conocimientos de productores hidalguenses como un aporte complementario, fue presentado en la Universidad Tecnol\u00f3gica del Valle del Mezquital (UTVM) el libro \u201cMaguey Aguamiel\/Pulque, una visi\u00f3n para el desarrollo territorial\u201d, en el que colaboraron catedr\u00e1ticos de esta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38068"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38068"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38073,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38068\/revisions\/38073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}