{"id":101206,"date":"2026-01-20T08:04:08","date_gmt":"2026-01-20T08:04:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=101206"},"modified":"2026-01-20T18:05:15","modified_gmt":"2026-01-20T18:05:15","slug":"utvm-publica-investigacion-sobre-el-xoconostle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diarionoti7.com.mx\/?p=101206","title":{"rendered":"UTVM Publica Investigaci\u00f3n Sobre el Xoconostle"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"101206\" class=\"elementor elementor-101206\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c09b8f0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c09b8f0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-955a561\" data-id=\"955a561\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ce869c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ce869c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.2 - 29-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>*La obra editorial es resultado del trabajo colaborativo entre la universidad y sector productivo del Valle del Mezquital<\/strong><\/p><p><strong>Pachuca, Hgo., 19 de enero de 2026.-<\/strong>La Universidad Tecnol\u00f3gica del Valle del Mezquital (UTVM) realiz\u00f3 la entrega oficial de la obra editorial impresa \u201cEl xoconostle\u201d. Caracterizaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n Agroindustrial del xoconostle (Opuntia matudae Scheinvar), una publicaci\u00f3n que consolida el trabajo de investigaci\u00f3n aplicada con impacto social y pertinencia regional.<\/p><p>El libro fue entregado a las y los docentes investigadores: Elia Trejo Trejo, Celerino Arroyo Cruz, Carlos Abraham Reynoso Ocampo, Jes\u00fas Cervantes Miranda y Jonatan Z\u00fa\u00f1iga Morales, quienes desarrollaron el proyecto en colaboraci\u00f3n con estudiantes, personal t\u00e9cnico y productores del Valle del Mezquital.<\/p><p>El rector de la UTVM, Leoncio Mara\u00f1\u00f3n Priego, acompa\u00f1ado por autoridades universitarias, destac\u00f3 que la obra es resultado del trabajo colaborativo entre academia y sector productivo del Valle del Mezquital, y representa un ejemplo claro de transferencia tecnol\u00f3gica orientada al desarrollo sostenible de la regi\u00f3n.<\/p><p>El rector subray\u00f3 el respaldo institucional del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educaci\u00f3n P\u00fablica de Hidalgo, Natividad Castrej\u00f3n Valdez, para impulsar proyectos de investigaci\u00f3n con pertinencia regional, alineados con una pol\u00edtica educativa que busca que el conocimiento generado en las universidades se traduzca en beneficios tangibles para las comunidades.<\/p><p>Tambi\u00e9n, destac\u00f3 el trabajo del Cuerpo Acad\u00e9mico de Alimentos, as\u00ed como la participaci\u00f3n de la docente Natalia Trejo Trejo, del Programa Educativo de Turismo, responsable del dise\u00f1o de la portada y contraportada. Asimismo, se reconoci\u00f3 la labor del equipo gestor y revisor integrado por Claudia Vidal Reyes, Luis Salazar Cervantes, Edgar Le\u00f3n Olivares y Rubisel T\u00e9llez Reyes.<\/p><p>La obra cuenta con registro ISBN ante la Agencia Nacional del ISBN de M\u00e9xico y el Instituto Nacional del Derecho de Autor, lo que la posiciona como una aportaci\u00f3n relevante en el campo de la tecnolog\u00eda de alimentos y como un referente para el aprovechamiento del xoconostle como recurso estrat\u00e9gico para el desarrollo sostenible de las zonas \u00e1ridas del pa\u00eds.<\/p><p>Con esta publicaci\u00f3n, la UTVM reafirma su compromiso institucional con la generaci\u00f3n de conocimiento, la econom\u00eda circular y el fortalecimiento de los productores locales del Valle del Mezquital, contribuyendo a la preservaci\u00f3n del ecosistema regional.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*La obra editorial es resultado del trabajo colaborativo entre la universidad y sector productivo del Valle del Mezquital Pachuca, Hgo., 19 de enero de 2026.-La Universidad Tecnol\u00f3gica del Valle del Mezquital (UTVM) realiz\u00f3 la entrega oficial de la obra editorial impresa \u201cEl xoconostle\u201d. 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